bałkańska potrawa z ryżu i mięsa
Ina Caro , 13.06.2016. Nie tylko namoczonej bułki się nie dodaje ,ale żadnej.Tylko mięso,dużo cebuli startej na tarce(ważne) , trochę ryżu i przyprawy takie jak sól i pieprz a do wody w której gołąbki się gotuje i z której przyrządza się sos trzeba dać liście laurowe,ziele angielskie ,można dać t.zw.włoszczyznę a na koniec np.koncentrat pomidorowy i zagęścić mąką.To
Do klasycznych potraw kuchni polskiej z mięsa mielonego należą: kotlety mielone, gołąbki, pierogi lub krokiety z mięsem, pyzy lub kartacze z mięsem. Natomiast w kuchni światowej słynne są takie dania jak klopsiki szwedzkie, musaka, kofta, lasagna, hamburger czy też burrito. Mięso mielone pozwala na szybkie dania obiadowe jak
Określenie "potrawa z kawałków mięsa baraniego" posiada 1 hasło. Znaleziono dodatkowo 1 hasło z powiązanych określeń. Inne określenia o tym samym znaczeniu to potrawa z baraniny; potrawa z baraniny; potrawa z kawałków mięsa, przekładanych słoną, pieczona na rożnie; mięsna potrawa z rusztu; potrawa pieczona na specjalnym szpikulcu.
Kotlety z ryżu to interesujący wariant na bezmięsne danie obiadowe. Tego typu potrawy można przygotować z różnych składników, np. kaszy albo soczewicy, jednak ryż nadawać się będzie szczególnie dobrze. Ważne jest, by do przyrządzenia kotletów wybrać krótkoziarnistą odmianę, dzięki której lepiej będą się one formować.
Do słodkości charakterystycznych dla kuchni bałkańskiej należy zaś, popularna też w Turcji, słodka baklawa, pełna miodu, siekanych orzechów włoskich, migdałów. Zapieczona z rozwarstwiającym się ciastem filo i posypana skruszonymi pistacjami smakuje po prostu nieziemsko. Wielbiciele kuchni z tej części świata na pewno znają
nonton drama call it love sub indo. Lista słów najlepiej pasujących do określenia "bałkańska potrawa z mięsa i ryżu":PILAWKEBABRISOTTOPAELLAKROKIETGOŁĄBEKSOSRYBAZUPACURRYPUDDINGKROKIETYGYROSPAPRYKARZŻUPAKLEIKZRAZCYNAMONGULASZTATAR
#baranina #wołowina #ryż #makaron #marchewka #rodzynki #kardamon #przyprawy #kuchnia arabska Kategoria: Dania klasyczne, Kuchnia arabska, Baranina, Wołowina, Makaron, Ryż, Mięso mielone Hashweh to arabskie słowo, które oznacza nadzienie i ten ryż z makaronem i mielonym mięsem jest swego rodzaju nadzieniem bez osłonki. Potrawa może trochę przypominać leniwą dolmę lub jakieś inne zawijańce. Powiem wam, że wyszło tak smacznie i pożywnie, że kto by się tam przejmował jakąś osłonką. Całe danie przyrządza się w jednym naczyniu, najpierw na kuchence, a następnie w piekarniku. Delikatny ryż z cienkimi rumianymi nitkami makaronu, dobrze doprawionym mielonym mięsem, ze słodką marchewką z cebulą i rodzynkami, które dodają soczystości potrawie i chrupiącymi orzechami. Danie główne z dodatkiem w jednym naczyniu. Oczywiście, aby posiłek był pełnowartościowy, warto jeszcze zrobić prostą sałatkę warzywną lub po prostu podać jakąś kiszonkę. Turecka kiszonka lub kapusta po gruzińsku będą bardzo dobrze tu pasować. Tak więc warto rozszerzać swoje horyzonty i odkrywać różnorodność smaków świata. Zwłaszcza że to danie nie zawiera żadnych egzotycznych składników, a do tego zestaw przypraw można w razie potrzeby zmniejszyć. Do przygotowania tego dania używa się drobnego makaronu. To może być nawet włoski makaron, najcieńszy, jaki można znaleźć. Wystarczy go połamać. Można też użyć drobnego makaronu do zupy itp. Takie rumienienie nadaje produktowi wyjątkowy smak i ładny apetyczny kolor. Nawiasem mówiąc, będąc raz w Zjednoczonych Emiratach Arabskich, w supermarkecie, zobaczyłam gotowy cienki podrumieniony makaron. W arabskiej kuchni cienki makaron (on właśnie tak się tam nazywa) jest używany nawet do deserów, ale w domu można łatwo go zarumienić i uzyskać ten sam smakowy efekt. Jeśli ktoś z was nie lubi lub nie używa przypraw, to można się bez nich obejść. Oczywiście końcowy efekt będzie nieco uboższy, ponieważ cała dusza zostanie zabrana z dania (najważniejsze akcenty), a pozostaną prostsze składniki, ale tak też będzie smacznie i pożywnie. Jeśli chodzi o orzechy, to mogą to być absolutnie dowolne orzechy, chociaż najlepiej tu pasują pistacje. Mogą to być również solone, obrane pistacje. W tym daniu to nie jest sprawa pryncypialna. 4-6 porcji: Składniki 100 g cienkiego makaronu 200 g długoziarnistego ryżu 1 cebula, pokroić w pół plasterki 1 marchewka, obrać, pokroić w kostkę 60 g rodzynek (najlepiej pasują aromatyczne ciemne rodzynki) 350 g mielonej wołowiny lub jagnięciny 50 ml oliwy z oliwek 20 g masła 500 ml wody lub bulionu Sól do smaku ¼ łyżeczki mielonego kuminu ¼ łyżeczki mielonej kolendry ¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego 1/8 łyżeczki mielonego kardamonu 1/8 łyżeczki mielonego cynamonu 40-50 g obranych pistacji (można zastąpić migdałami lub orzeszkami piniowymi) 1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC. Rodzynki umieścić w małej misce i zalać wrzątkiem. Odstawić na bok na 10-15 minut. Odcedzić. 2) Na dużej patelni, którą można wstawić do piekarnika, rozgrzać masło i połowę oliwy. Dodać makaron i rumienić, aż stanie się wyraźnie złocisty. 3) Przełożyć na czysty talerz i na tej samej patelni umieścić pozostałą oliwę i wyłożyć mięso. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż mięso zmieni kolor. 4) Dodać cebulę i przyprawy. Dokładnie wymieszać i dusić, mieszając, aż cebula zmięknie. 5) Do mięsa dodaj ryż, zarumieniony makaron, rodzynki i marchew. Całość hojnie posolić i dokładnie wymieszać. Smażyć jeszcze przez 1-2 minuty, aż wszystko się podgrzeje. 6) Wlać bulion lub wodę i zagotować. Danie ostrożnie przełożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez 25-30 minut, aż ryż z makaronem wchłoną cały płyn i lekko się zarumienią na wierzchu. 7) Jednocześnie w małym żaroodpornym naczyniu przyrumienić pistacje obok naczynia z daniem. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. 8) Ryż z makaronem wyjąć z piekarnika. Pistacje posiekać i posypać nimi danie na wierzchu. Libański ryż z makaronem podawać od razu. Tradycyjnym dodatkiem do tego dania jest naturalny jogurt. Świetnym dodatkiem będzie sałatka ze świeżych warzyw lub turecka kiszonka. Smacznego! Zobacz także
Gołąbki z mięsem i ryżem to klasyk polskiej kuchni. Danie może trochę pracochlonne, ale jednorazowo przygotujemy ilość wystarczającą na kilka dni, lub nawet uda się coś zamrozić. Lubię mieć w zamrażarce taki awaryjny obiad. Gołąbki sprawdzą się tu znakomicie. Najczęściej jemy je z sosem pomidorowym jako danie obiadowe lub kolacyjne z chlebem. Równie smaczne są z sosem grzybowym lub pokrojone w plastry i odsmażone na patelni. A skoro mają stanowić pożywny obiad, ważna jest proprcja mięsa i ryżu. Na kilogram mięsa mielonego gotuję 1,5 szklanki ryżu (300 g ryżu) i jest według mnie jest to proporcja idealna. Składniki na 20 gołąbków: 1 dość luźna główka kapusty 1 kg mięsa mielonego 1 cebula 1,5 szklanki ryżu olej 1 przecier pomidorowy- 300g 1 łyżka mąki śmietana kwaśna - 100g sól, pieprz, bulion warzywny WYKONANIE: Kapusta powinna być luźna, aby liście dały się łatwo zdejmować. Zewnętrzne liście kapusty usunąć. Po wycięciu ostrym nożem głąba włożyć kapustę do dużego garnka, zalać wrzącą wodą posolić, przykryć i kilka minut pogotować. Zdjąć pierwszych kilka liści, kapustę dalej gotować na małym ogniu i zdejmować kolejne liście, najlepiej na kilka rat. Zdjęte liście rozłożyć, a gdy przestygną skroić (na płasko) gruby nerw liściowy. Ryż oplukać na sitku. 1,5 szklanki opłukanego ryżu zalać 2,5 szklankami wrzącej wody (mniej niż zwykle przy gotowaniu ryżu, tak by pozostał lekko twardawy). Do gotowania zamiast soli dodać 1 łyżeczkę domowej przyprawy warzywnej. Cebulę drobno pokroić i lekko zezłocić. Mięso mielone wymieszać z dodatkiem podsmażonej cebuli i ryżu, doprawić do smaku solą i pieprzem. Porcje nadzienia kłaść na liściach kapusty, zawijając boki do środka, a następnie zwijać w rulon. Dno garnka wyłożyć połową pozostałych liści, ułożyć na nich ciasno gołąbki w dwóch warstwach, złożeniem do dołu. Przykryć pozostałymi liścimi, zalać wodą pozostałą z obgotowywania kapusty (sole mineralne!) i gotować godzinę pod przykryciem, aż liście kapusty będą miękkie. Odzielnie zrobić sos pomidorowy. Jako bazę sosu zawsze wykorzystuję pyszną, pełną smaku wodę z gotowania gołąbków. Dodać przecier pomidorowy, płaską łyżkę mąki, sporą szczyptę cukru, na koniec wymieszać ze śmietaną. Życzę smacznego!
bałkańska potrawa z ryżu i mięsa
